Рецепты для всех - Receptix.RU
 

Меню


Блюда по типу / Рецепты соусов

Рецептов : 417 на 21 стр.

<< < 3 4 5 6 7 8/21 9 10 11 12 > >>

Соус красный (основной)

бульон коричневый - 4 стакана
маргарин - 50 г
мука пшеничная - 2 ст. ложки
томатная паста - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1/2 головки
морковь - 1 шт.
корень петрушки или сельдерея - 1/2 шт.
сахар - 1 ст. ложка
специи - по вкусу

Соус винный

соус красный (основной) - 3 стакана
вино красное - 1 стакан
корень петрушки - 1/2 шт.
морковь - 1/2 шт.
лук репчатый - 1 головка
маргарин сливочный - 50 г
джем смородиновый - 50 г
бульон мясной - 1/2 стакана
желатин - 1 ч. ложка
масло сливочное - 30 г
специи - по вкусу

Соус ежевичный

ежевика - 800 г
сахар - 300 г
вино красное - 1/2 стакана

Соус абрикосовый (2)

абрикосы - 600 г
сахар - 2 стакана

Соус голландский

яичный желток - 12 шт.
масло сливочное - 800 г
вода - 1/2 стакана
сок 1 лимона

Соусы трех цветов

шпинат - 50 г
лук репчатый - 1/2 головки для зеленого соуса, 1/2 головки - для красного и 1/2 головки - для желтого
вино белое - 1 ст. ложка для зеленого соуса, 1 ст. ложка - для красного и 1 ст. ложка - для желтого
соус бешамель - 1/4 стакана для зеленого соуса, 1/4 стакана - для желтого и демигляс - 1 ст. ложка для красного
масло растительное - 1 ч. ложка для зеленого соуса, 1 ч. ложка - для красного и 1 ч. ложка - для желтого
перец сладкий красный - 1/2 шт., желтый - 1/2 шт.
масло сливочное - 10 г

Соус бешамель

соус молочный - 3 стакана
бульон - 1 стакан
масло сливочное - 50 г
яйцо - 4 шт.
мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки

Мексиканский соус сальса

помидоры - 12 шт.
чеснок неочищенный - 2 зубчика
лук репчатый (разрезанный на 4 части) - 1 головка
чили - 1 шт.
масло оливковое - 1 1/2 ст. ложки
тмин - 1 ч. ложка
соль - 1 ч. ложка
сок лайма - 3 ст. ложки
кинза (рубленная) - 1/4 стакана

Соус из зеленой спаржи

спаржа зеленая отварная или консервированная - 400 г
горчица готовая - 1 ч. ложка
коньяк - 1-2 ч. ложки
перец кайенский молотый, соль по вкусу

Соус кумберланд

лук-шалот - 1 шт.
цедра апельсина тертая - 1 ст. ложка
вино красное сухое - 125 г
желе из красной смородины - 250 г
горчица неострая готовая - 3 ст. ложки
сок апельсиновый - 2 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
перец кайенский - по вкусу
портвейн - по вкусу

Щавелевый соус

щавель - 500 г
сливки густые - 250 г
сметана - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Cоус из мидий и помидоров

мидии - 8 шт.
помидоры зрелые - 2 шт.
зелень петрушки - 1 пучок
вино белое - 4 ст. ложки
масло оливковое - 5 ст. ложек
соус табаско - 5 ст. ложек
соль - по вкусу

Соус цацыки (огуречный соус по-гречески

йогурт 1%-й жирности - 400—500 г
огурцы - 200 г
чеснок измельченный - 4 ч. ложки
масло оливковое - 1-2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Крапивный соус

крапива - 450 г
масло растительное - 3 ст. ложки
лук репчатый - 3 шт.
мука пшеничная - 2-3 ст. ложки
сметана - 4 ст. ложки
соль

Соус ванильный с кофе

ваниль - 2 стручка
молоко - 200 г
яичный желток - 5 шт.
сахар - 3 ст. ложки
кофе растворимый в порошке - 1 ч. ложка
мороженое ванильное - 250 г

Соус из корицы

сахар - 2 ст. ложки
корица молотая - 2 ч. ложки
сливки густые - 250 г
молоко - 250 г
соль - 1 щепотка
яичный желток - 4 шт.
ликер яичный - 3 ст. ложки

Соус из сморчков

сморчки сухие - 25 г
лук-шалот - 2 шт.
масло сливочное - 50 г
коньяк - 75 г
бульон овощной - 1 л
сливки густые - 300 г
крахмал - 2 ч. ложки
перец белый молотый, соль по вкусу

Соус винегрет (2)

масло оливковое - 3-6 ст. ложек
горчица готовая - 1 ст. ложка
уксус 3%-й - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Зеленый соус (2)

зелень петрушки, кервеля, эстрагона, базилика, лука-резанца - по 1 пучку
кресс-салат - 100 г
лук репчатый - 1 головка
сметана густая - 150 г
творог - 125 г
перец черный молотый, соль по вкусу

Испанский соус «зальца»

перец чили острый красный - 1 стручок
хлеб пшеничный без корочек - 1 ломтик (40 г)
масло оливковое - 2 ст. ложки
чеснок - 4 зубчика
миндаль очищенный - 60 г
помидоры крупные - 2 шт.
уксус ароматизированный вишней - 2—3 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

<< < 3 4 5 6 7 8/21 9 10 11 12 > >>

Добавить Рецепт

Теги: Рецепты соусов - рецепты. Приготовить Рецепты соусов.