Рецепты для всех - Receptix.RU
 

Меню


Блюда по типу / Рецепты соусов

Рецептов : 417 на 21 стр.

<< < 1 2 3 4 5/21 6 7 8 9 10 > >>

Соус белый по-японски

сливки густые - 1 стакан
вино белое - 1 стакан
майонез - 1 стакан
лимонная кислота - 2 ч. ложки
перец белый молотый, сахар по вкусу

Соус от Шахерезады

творог - 100 г
сливки густые - 2 стакана
огурцы маринованные - 1 шт.
морковь - 1 шт.
яблоки - 1 шт.
каперсы рубленые - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Соус сливочный

сливки - 2 стакана
яичный желток - 2 шт.
сыр тертый - 3 ст. ложки
лук зеленый - 40 г
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
сок лимонный - 1 ч. ложка
соль - по вкусу

Соус мускатный

бульон куриный - 2 стакана
масло сливочное - 150 г
вино красное - 2 ст. ложки
мускатный орех тертый - 2 ч. ложки
сок лимонный - 1 ч. ложка
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
перец чили молотый, соль по вкусу

Соус горчичный

масло растительное - 2 стакана
яйцо вареное - 2 шт.
горчица готовая - 1 ст. ложка
огурцы маринованные - 2 шт.
уксус 3%-й - 1 ч. ложка
зелень петрушки или укропа рубленая
перец черный молотый, соль по вкусу

Соус «Циклон»

хрен тертый - 150 г
свекла - 1 шт.
уксус 6%-й - 2 стакана
вода - 1 стакан
сахар - 1 ч. ложка
соль - 2 ст. ложки

Соус томатный

помидоры - 5 шт.
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 1 ст. ложка
лавровый лист - 1 шт.
зелень петрушки и тимьяна рубленая
перец черный молотый, соль, сахар по вкусу

Соус чесночный (2)

чеснок - 4 зубчика
уксус винный - 4 стакана
вода - 4 стакана
соль - по вкусу

Соус к баранине

лук репчатый - 2 головки
бульон мясной - 2 стакана
сливки густые - 4 стакана
вино белое - 4 стакана
масло сливочное - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Соевый соус с арахисом

соевый соус - 7 ст. ложек
арахис соленый жареный - 4 ст. ложки
уксус винный - 7 ст. ложек
масло растительное - 2 ст. ложки
сахар и соль по вкусу

Соевый соус с имбирем

масло оливковое - 4 ст. ложки
соевый соус - 1 ст. ложка
уксус 3%-й - 2 ст. ложки
имбирь молотый - 4 ч. ложки
чеснок рубленый - 4 ч. ложки
перец черный молотый - 4 ч. ложки

Майонез «Суп»

масло растительное - 2 стакана
молоко сухое - 2 ст. ложки
горчица сухая - 2 ч. ложки
вода - 4 ст. ложки
сахар и соль по вкусу

Маринад с томатом

бульон мясной - 1 стакан
томат-пюре - 1 стакан
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1 шт.
уксус 3%-й - 2 стакана
корень сельдерея - 2 шт.
масло подсолнечное - 2 ст. ложки
сахар - 1 ч. ложка
лавровый лист - 1 шт.
гвоздика - 5 бутонов
корица молотая - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Соус земляничный, или малиновый, или вишневый

ягоды земляника, малина или вишня) - 600 г
сахар - 600 г

Соус велютe

маргарин , животное или растительное масло - 100 г
мука пшеничная - 100 г
бульон крепкий (куриный, из телятины или баранины) - 1 л

Рыбный велюте

маргарин или животное масло - 100 г
мука пшеничная - 100 г
бульон рыбный - 1 л

Коричневый соус (эспаньоль)

жир топленый или растительное масло - 50 г
мука пшеничная - 60 г
томатная паста - 25 г
бульон коричневый (Посмотрите рецепт на сайте) - 1 л
морковь - 100 г
лук репчатый - 100 г
зелень сельдерея - 50 г

Полуглазированный соус (деми-глясс)

соус коричневый - 1 л
бульон коричневый - 1 л

Соус из красного вина

лук-шалот измельченный - 50 г

вино красное - 125 г

перец крупномолотый - щепотка

тимьян - 1 веточка

лавровый лист - 1 шт.

соус полуглазированный или уваренный бульон - 250 мл

Соус «Шасер»

масло животное - 25 г
лук-шалот измельченный - 10 г
чеснок измельченный - 1 зубчик
грибы - 50 г
вино белое - 60 мл
помидоры - 100 г
соус полугазированный (Посмотрите рецепт на сайте) или уваренный бульон (Посмотрите рецепт на сайте)
зелень петрушки и эстрагона рубленая

<< < 1 2 3 4 5/21 6 7 8 9 10 > >>

Добавить Рецепт

Теги: Рецепты соусов - рецепты. Приготовить Рецепты соусов.