Абрикосы нарежьте, залейте небольшим количеством воды, добавьте 1 столовую ложку сахара, лимонный сок и отварите. Затем абрикосы протрите.
Протертый творог соедините с оставшимся сахаром, сухарями, растопленным маслом, пюре из абрикосов, яичными желтками, ванильным сахаром, солью и взбейте.
Творожную массу смешайте с фисташками и взбитыми белками.
В смазанную маслом и посыпанную сахаром форму выложите творожную массу и варите ее на пару 1 час.
При подаче полейте пудинг джемом или фруктовым соусом.