Грибы отварите в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте.
Капусту, картофель и коренья мелко нарежьте и отварите до готовности. Отвар слейте, а овощи протрите через сито.
Молоко вскипятите, убавьте огонь, положите протертые овощи и грибы, посолите. Доведите до кипения и снимите с огня.
Слегка охладите и заправьте смесью из яичных желтков со сливками и маслом.
Подавайте, оформив зеленью.