Бобы сои замочите в воде, затем отварите до готовности, откиньте на дуршлаг.
Подготовленные бобы важды пропустите через мясорубку.
Яичные желтки, отделив от белков, взбейте с частью сахара, добавьте ванильный сахар, соевую массу, сметану, манную крупу, панировочные сухари и введите взбитые с оставшимся сахаром белки.
В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите полученную массу, запекайте ее 30-40 минут при умеренной температуре.
Готовую запеканку остудите, разрежьте на порции, подавайте с клюквенным сиропом или сметаной.