Рис отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на сито, охладите.
Филе индейки обжарьте на масле, приправьте молотым перцем, тмином, гарам масала, солью, влейте 1/2 стакана воды или куриного бульона и тушите до готовности. В конце добавьте рубленый чеснок и выпарите жидкость. Филе охладите, нарежьте тонкими ломтиками.
Для приправы бруснику протрите через сито, оставив несколько ягод для оформления и перемешайте с тертым хреном, йогуртом и сахаром.
Огурцы нарежьте соломкой, соедините с кинзой, рисом, филе индейки и приправой.
При подаче салат оформите ягодами брусники и веточками зелени.