Огурцы разрежьте пополам.
Соедините бульон, чеснок, перец и доведите до кипения. Выложите в бульон огурцы, припустите до мягкости, выньте и остудите. Среднюю часть огурцов выньте ложкой.
Фарш обжаривайте на масле, помешивая, 5 минут.
Оставшийся от припускания бульон доведите до кипения, добавьте разведенный в небольшом количестве воды крахмал и варите до загустения, затем смешайте с фаршем.
Помидоры нарежьте кубиками, соедините с фаршем, посолите, поперчите.
Выложите огурцы на противень, смазанный маслом, наполните фаршем, посыпьте сыром и запекайте 10-15 минут.
Подавайте закуску горячей, оформив зеленью.