1.Свеклу очистите, ложкой удалите сердцевину.
2. Для начинки морковь, корень петрушки, лук и репу нашинкуйте.
3. Нарезанные овощи обжарьте на масле.
4. Смешайте жареные овощи с рублеными яйцами, сметаной, посолите и перемешайте.
5. Фаршем наполните свеклу, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и запекайте при 200°С 20-25 минут.
6. При подаче оформите свеклу зеленью.