Мякоть апельсинов нарежьте ломтиками.
Артишоки разрежьте на 4 части.
Мякоть омаров и трюфели нарежьте кубиками.
Апельсины соедините с артишоками и омарами, посолите, добавьте лимонный сок, коньяк и перемешайте. Дайте смеси настояться 15 минут.
Майонез смешайте со сливками, перцем, сельдереем, рубленными травами.
При подаче выложите салат на блюдо, полейте приготовленным соусом, оформите ломтиками лимона и зеленью.