Клубнику разрежьте пополам, соедините с цедрой, частью сахара и поставьте в холодильник на 20 минут.
Сливки взбейте с оставшимся сахаром и имбирем в пену.
При подаче клубнику выложите в вазочки, оформите сливками, посыпьте свежесмолотым перцем и цедрой.