1. Уголок хлеба разрезать на две части.
2. Сделать два отверстия с внутренней стороны уголка и вставить перекладинку из соломки.
3. Вставить соломку — это «шея». Вырезать зубчики на ломтиках колбасы и сыра — это «крылья».
4. В перекладину вставить «хвост» — лист зеленого салата.
5. Уложить «крылья».
6. В перепелином яйце сделать выемку.
7. Уложить в нее «клюв» из кусочков моркови.
8. На соломку — «шею» надеть яйцо — «голову». Приклеить маслом «глаза» из маленьких кусочков маслины. Предварительно уголок хлеба с внешней стороны можно смазать маслом и уложить на масло тонкие ломтики редиса. Для изготовления «черного лебедя» используется ржаной хлеб, оливка и красный салат.