Филе курицы нарежьте ломтиками, картофель — кружочками, лук — кубиками. Каждый ингредиент салата отдельно обжарьте на части масла.
Смешайте оставшееся масло с измельченной сушеной мятой, солью, уксусом и горчицей.
Подготовленные ингредиенты перемешайте, выложите на листья салата, полейте приготовленной заправкой.
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью мяты.