Сварите рис до готовности с корицей.
Для заправки измельчите чили, цедру, сок лимона, рыбный соус и измельченный арахис. Добавьте половину заправки в горячий рис и перемешайте.
Нарежьте авокадо и манго тонкими ломтиками. Добавьте кинзу и измельченную мяту. Филе нарежьте ломтиками.
Рис выложите на большое плоское блюдо, сверху уложите куриное филе и подавайте, оформив заправкой, с горячим лавашем.