Нарежьте морковь соломкой, крупно порубите побеги бамбука и мелко нарежьте зеленый лук.
Соедините побеги бамбука с морковью и зеленым луком.
Разогрейте мед, кетчуп, соевый соус, имбирь, чеснок и сок лайма, добавив 3 столовые ложки воды. Прогрейте.
Добавьте морковь с луком и варите 2–3 минуты.
Добавьте креветки и продолжайте варить при помешивании еще 2 минуты. Охладите.
Добавьте в креветки кинзу, посолите, поперчите.
Подавайте на листьях салата, оформив ломтиками лайма и зеленью.