Картофель отварите в мундире, очистите и протрите. Добавьте крахмал, яйцо, сметану, соль, мускатный орех и перемешайте.
Две трети массы выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, сделайте бортик высотой 3 см.
Грибы нарежьте ломтиками, лук — полукольцами, обжарьте на масле. Добавьте соль, рубленую зелень, выложите в форму, сверху полейте сливками.
Накройте начинку оставшейся массой и смажьте желтком.
Запекайте 30–40 минут при 180 °С до образования золотистой корочки.
Подавайте, оформив зеленью.