Варить в початках можно только молодую, так называемую молочную кукурузу. Початки кукурузы очистить от листьев и волокон и варить в подсоленной воде при небольшом кипении до мягкости 1–1,5 часа.
Готовую кукурузу переложить в тарелку, отдельно подать сливочное масло.
Выход: 120 г