Промытый картофель сварить в мундире, охладить, очистить, нарезать ломтиками или кружочками, жарить на разогретой сковороде с растительным или сливочным маслом.
Вареный картофель нужно выкладывать на сковороду тонким слоем, так как он быстро деформируется. В процессе жаренья картофель посыпают солью, готовность его определяют по наличию подрумяненной корочки.
Жареный картофель обычно подают в качестве гарнира к блюдам из жареного или запеченного мяса и рыбы.
Выход: 160 г