Из свеклы ложкой выньте сердцевину, придавая корнеплоду вид чашечки.
Рис сварите, смешайте с сахаром, замоченным в холодной воде изюмом, натертым на терке яблоком и растопленным маслом. Полученной массой нафаршируйте свеклу, полейте ее частью сметаны и запеките.
При подаче полейте свеклу оставшейся сметаной.