Картофель нарежьте, залейте кипящей водой и варите под крышкой на слабом огне 20–30 минут.
Муку подсушите, разведите небольшим количеством овощного отвара.
Картофель протрите горячим, разведите кипящим овощным отваром, добавьте масло, разведенную муку, соль и доведите суп до кипения.
При подаче заправьте суп сметаной.