Цветную капусту отварите в небольшом количестве бульона, затем вместе с бульоном протрите через сито.
Муку подсушите, разведите оставшимся охлажденным бульоном, добавьте к протертой капусте. Доведите суп до кипения, заправьте сливками, смешанными с яичным желтком и маслом, вновь доведите до кипения.