Филе судака пропустите через мясорубку, добавьте размоченную в молоке булку, соль, молоко, масло и перемешайте.
Из полученной массы сформуйте котлеты, отварите их на пару.
При подаче гарнируйте котлеты отварным картофелем, полив его растопленным сливочным маслом.