Филе сварите в подсоленной воде. Для сметанного соуса муку подсушите, смешайте со сметаной в однородную массу. При постоянном помешивании влейте в смесь отвар, доведите
до кипения и процедите.
При подаче рыбу выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом. Оформите яйцом. Гарнируйте вареным картофелем или рисом.