Картофель очистите и нарежьте дольками, отварите до готовности в подсоленной воде. Выньте, обсушите и выложите в салатник.
У лука-порея отрежьте белую часть и измельчите. Сладкий перец нарежьте соломкой.
Для заправки соедините все ингредиенты и перемешайте.
К картофелю добавьте подготовленные овощи, полейте заправкой и перемешайте.