Баклажаны запечь в духовке, охладить, очистить и измельчить.

Кабачки очистить, нарезать кружочками, запечь в духовке и также измельчить.

Нарезанные лук и морковь спассеровать с томатом-пюре или помидорами, соединить с мелко нашинкованной капустой и тушить до готовности, после чего добавить кабачки, баклажаны и тушить все вместе еще 15–20 минут.

Заправить икру солью и раствором лимонной кислоты, протереть через сито и прогреть.


Выход: 120 г.
Белки — 1,5 г, жиры — 10,0 г, углеводы — 11,9 г.
Калорийность — 100,0 ккал.
Примечание: на диеты 7, 8, 10 готовить икру без соли.