На сковороду положить слоями :
порезанный кольцами лук,
голяшки,
порезанный соломкой болгарский перец,
порезанные кольцами помидоры.
Посолить, поперчить, положить кинзу, зелень, немного долить воды, совсем чуть-чуть только что бы лук не подгорел, пока из мяса станет выделяться сок.
Накрыть крышкой и тушить 40 минут.