У больших соленых груздей отрезать ножки так, чтобы образовались ямочки. Уложить грибы на смазанную маслом сковороду шляпками вниз, обсыпать тертым сыром, стараясь побольше насыпать в ямочки, и сухарями, а сверху—опять сыром.
Затем посыпать мелко нарубленным зеленым луком, полить сметаной и запекать в духовке не более 20 минут. Подавать на той же сковороде, в которой грузди готовились.