Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на сильном огне, добавить немного воды или бульона и тушить до размягчения. Затем охладить, пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук, перец, соль, зелень, влить немного бульона и тщательно перемешать.