Свеклу, капусту, морковь и лук нарезать соломкой, картофель — брусочками.

Свеклу припустить с томатом в небольшом количестве воды, морковь и лук спассеровать на масле или припустить с водой и маслом.

Муку подсушить и развести водой.

В кипящую воду положить картофель, капусту, отварить до полуготовности, затем добавить припущенные морковь и лук, свеклу с томатом, соль, сахар, разведенную мучную пассеровку и варить еще 5–7 минут.

При подаче заправить борщ сметаной и посыпать измельченной зеленью.


Выход: 500 г.
Белки — 4,6 г, жиры — 11,6 г, углеводы — 24,6 г.
Калорийность — 223,0 ккал.
Примечание: на диеты 7, 8, 10 готовить борщ без соли.