Творог вместе с курагой и очищенным от зерен лимоном пропустите через мясорубку. Яичные желтки разотрите с сахаром, соедините с полученной массой, добавьте толченые кукурузные хлопья, перемешайте. Дайте постоять 10–15 минут, затем добавьте взбитые яичные белки.
Массу выложите ровным слоем в смазанную маслом и посыпанную толчеными кукурузными хлопьями форму, смажьте яйцом и выпекайте до образования румяной корочки.
Кекс охладите, выньте из формы, разрежьте на порции и посыпьте сахарной пудрой.