Морковь, лук и корень петрушки мелко нашинковать, припустить в небольшом количестве овощного отвара с добавлением масла, затем влить оставшийся отвар, положить мелко шинкованный картофель, посолить и варить до готовности.

Вермишель отварить в большом количестве воды, откинуть на сито, положить в суп и довести до кипения. При подаче заправить суп сметаной и посыпать измельченной зеленью.

Выход: 500 г.
Белки — 6,3 г, жиры — 9,9 г, углеводы — 40,0 г.
Калорийность — 277,0 ккал.
Примечание: на диеты 7, 10 готовить суп без соли.