Баклажаны очистите от кожицы, мякоть нарежьте кубиками, обдайте кипятком, откиньте на дуршлаг. Затем запанируйте баклажаны в муке и обжарьте до образования золотистой корочки.
Разложите жареные баклажаны по горшочкам, добавьте сметану тушите 20 минут в духовке.
При подаче посыпьте зеленью петрушки или укропа.