Картофель натрите. Помидоры нарежьте ломтиками. Бекон нарежьте ломтиками и обжарьте.
Картофель выложите на смазанный маслом противень, посолите, сверху уложите бекон, помидоры и посыпьте все сыром. Запекайте в духовке.
Приготовьте яичницу-глазунью, поперчите. Перед подачей выложите на тарелки, запеченный картофель, а рядом — яичницу-глазунью.