Картофель натрите, соедините с маслом, солью, тертой брынзой и мукой. Вымесите тесто.
Раскатайте пласт толщиной 0,5 см, нарежьте в виде палочек, смажьте поверхность яичным белком и посыпьте семенами кунжута. Выпекайте в духовке на предварительно смазанном листе.
При подаче уложите на блюдо, оформив зеленью и соусом.