Сливки разогреть, растворить в них кофе, добавить натертый сыр и взбить.
По очереди взбить желтки с сахаром до состояния густого крема, и белки. Затем все смешать.
Стаканом из бисквита вырезать 6 кружков, промазать их получившимся кофейным кремом, остатками крема полить пирожные сверху.