На мелкой тёрке потереть сыр, добавить измельченные сухарики (по желанию с различными вкусовыми добавками), перемешать.
На разогретую сковороду влить растительное масло, выложить вареники, обжарить их до золотистой корочки с обеих сторон, добавить сливочное масло и смесь сыра с сухарями.
Для соуса: мелко нарезать укроп, соединить его со сметаной, добавить немного хрена, хорошо перемешать.
Вареники выложить на тарелку, подавать вместе с соусом, всё украсить зеленью петрушки.