Морковь нарежьте кубиками и вместе с тыквой обжарьте на растительном масле. Влейте воду, доведите до кипения, добавьте фасоль. Когда вода снова закипит, положите мелко нарезанный помидор и слегка посолите. Тушите на слабом огне 5–10 минут. При подаче посыпьте рагу рубленой зеленью.