Натрите морковь на мелкой терке, залейте горячей водой так, чтобы она слегка покрыла морковь, и припускайте 5 минут. Всыпьте манную крупу и прогревайте, помешивая, до набухания крупы. Массу охладите, добавьте яйцо и сахар, перемешайте, соедините с творогом.
Приготовленную массу выложите на посыпанную мукой доску, разделите на равные части. Скатайте из массы шарики, обваляйте их в муке, придавая изделиям форму биточков.
Слегка обжарьте сырники на смазанной маслом сковороде, затем накройте крышкой и прогрейте на слабом огне 5 минут.
Подавайте со сметаной.