Филе говядины и цыпленка нарежьте тонкими полосками (вдоль волокон). Затем оплетите мясом окружность цилиндра, предварительно смазанного маслом, посолите, поперчите и запеките в жарочном шкафу. Из готовой мясной корзинки аккуратно уберите цилиндр.
Подготовленные овощи и грибы отварите на пару (кроме консервированных).
В мясные корзинки положите листья салата, овощи, грибы, укроп и зеленый лук.
Отдельно подайте соус бешамель (рецепт здесь).

Автор рецепта
ПЕТРОВ РОМАН, г.Ярославль. Образование: среднеспециальное, повар
Место работы: приват-клуб “Paradise», шеф-повар