Баклажаны очистите от кожицы, сварите до полуготовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, затем мелко порубите. Филе рыбы пропустите через мясорубку вместе с луком, соедините с баклажанами, рисом, яйцом, солью, перцем, зеленью и перемешайте.
Из полученной массы сформуйте лепешки, уложите их в один ряд на противень, смазанный растительным маслом, и запекайте до образования румяной корочки. Затем залейте сметаной, смешанной с томатной пастой, и запекайте еще 10–15 минут.
При подаче уложите лепешки на блюдо вместе с соусом, посыпьте зеленью.