1. Рыбу выпотрошить, промыть, посолить.
2. Листья грецкого ореха слегка сбрызнуть водой, обернуть ими
рыбу.
3. Из муки и воды замесить некрутое, пастообразное тесто.
4. В центр квадратного листа фольги уложить подготовленную рыбу, обмазать ее тестом.
5. Плотно соединить края фольги, оставляя в центре небольшое отверстие. При этом надо следить, чтобы на фольге не образовались разрывы.
6. Переложить рыбу в фольге на противень с бортиками, налить
в противень воду примерно на 1 см высотой, стараясь, чтобы вода не попала внутрь фольги.
7. Запекать 10–15 минут при 200 °С. Затем рыбу вынуть, освободить от всех оболочек и тотчас же подавать на стол.