1. Огурцы, отрезав плодоножки, нарежьте кусочками или кружочками одинакового размера, посолите из расчета: 30 г соли на 1 кг огурцов, перемешайте и, накрыв полотенцем, выдержите 12–14 часов.
2. В банки разложите укроп и огурцы, предварительно слив сок, залейте кипящей водой до верха. Чтобы банка не лопнула, заливайте осторожно, небольшими порциями, лучше всего использовать для этого чайник.
3. Банку, накрыв крышкой, выдержите 5–6 минут, затем воду слейте. Повторите операцию еще 3 раза. Слив последний раз воду, положите в банку чеснок, черный перец горошком, залейте горячей заливкой и закатайте. Установите банки вверх дном, охладите.