1. Для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар, снимите с огня, влейте уксус.
2. Плоды, очистив от кожицы и семян, нарежьте вдоль, разложите в банки и пересыпьте зеленью укропа, колечками репчатого лука, нарезанным кусочками хреном. Добавьте в каждую банку 1/2 чайной ложки кориандра, столько же зерен горчицы, 1 лавровый лист, 2 горошка душистого перца и 1–2 бутона гвоздики. Залейте горячим маринадом, прикройте жестяными крышками и пастеризуйте:
пол-литровые банки – 15 минут
литровые – 20 минут
3. Банки закатайте и, перевернув вверх дном, охладите.