1. Для заливки томатный сок доведите до кипения, растворите в нем соль, снимите с огня, влейте уксус.
2. Очищенный от плодоножек и семян перец бланшируйте 2–3 минуты, охладите в холодной воде. Плотно уложите перец в банки, залейте горячей томатной заливкой и стерилизуйте:
пол-литровые банки – 5 минут
литровые – 10 минут
3. Банки закупорьте, переверните вверх дном, дайте остыть.