Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Мясо нарежьте тонкими ломтиками, смажьте горчицей, посолите, поперчите и уложите на тесто. Сверните тесто рулетом, смажьте поверхность яйцом.
Рулет нарежьте порционными кусками, уложите срезом на смазанный маслом противень и выпекайте 20–25 минут при 220 °С.
При подаче оформите закуску зеленым салатом.