1. Яблоки нарежьте дольками толщиной не более 2 см, бланшируйте 5–8 минут, охладите, сразу поместив их под струю холодной воды.
2. Для сиропа в кипящей воде растворите сахар.
3. Подготовленные дольки яблок залейте сиропом, варите варенье на слабом огне до готовности.
В конце приготовления добавьте по вкусу ванилин, лимонную или апельсиновую цедру. Горячее варенье разложите по банкам, закройте полиэтиленовыми крышками и храните на холоде.