Яйца растереть с сахаром и содой. Вмешать сметану и мед. (Если мед засахарился, его прежде следует растопить на водяной бане или в микроволновке и остудить.) Добавить муку и крупно рубленные орехи, размешать.
Тесто вылить в форму и выпечь корж. (Если форма меньше 26 см диаметром, то выпекать два коржа.) Температура выпечки – 220°С.
Если верх коржа начнет зарумяниваться, а внутри тесто будет еще сырым, форму нужно сверху затянуть фольгой.
Для крема cливки или сметану взбить в пену, и постепенно по 2-3 ст. ложки вмешать вареное сгущенное молоко.
Корж (или коржи) остудить, разрезать на две части и промазать кремом. Сверху украсить по желанию.