1. Филе рыбы нарежьте ломтиками, яблоки, огурцы и яйца — дольками, лук-порей — кольцами.
2. Рыбу соедините с яблоками, огурцами, луком-пореем, яйцами и зеленым горошком.
3. Для соуса горчицу разотрите с солью и сахаром, постепенно влейте оливковое масло и уксус, взбейте.
4. Салат заправьте приготовленным соусом.
5. При подаче салат выложите в салатник и оформите зеленью.