1. Филе сайды посолите, поперчите, посыпьте тимьяном и базиликом.
2. Филе рыбы запанируйте в муке, затем в яйце, разведенном 2 столовыми ложками воды, после чего — в сухарях.
3. Рыбу обжарьте на масле до образования золотистой корочки.
4. Для соуса яйцо и зелень мелко порубите.
5. В йогурт добавьте подготовленные яйца и зелень, горчицу, посолите, поперчите и перемешайте.
6. При подаче жареную рыбу выложите на блюдо, подлейте соус. Гарнируйте жареным картофелем.