1. Филе рыбы нарежьте полосками, посолите, поперчите и сверните рулетиками.
2. Бекон нарежьте тонкими ломтиками.
3. Бананы нарежьте кусочками, полейте апельсиновым соком.
4. Кусочки банана оберните ломтиками бекона.
5. Рыбные рулетики нанижите на шампуры, чередуя с кусочками банана, и жарьте на гриле.
6. Для соуса манго разрежьте пополам и, удалив косточку, очистите от кожицы. Часть мякоти нарежьте ломтиками, оставшуюся — кубиками. Лук порубите.
7. Манго смешайте с луком, кинзой, лимонным соком, солью и перцем.
8. При подаче выложите шашлычки на блюдо, подлейте соус. Оформите ломтиками манго и вырезанными из мембран дольками апельсина.