1. Тунца нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, полейте лимонным соком.
2. Фасоль и спаржу нарежьте кусочками, кольраби — дольками, морковь — ломтиками.
3. Куски рыбы обжарьте на части масла до образования румяной корочки.
4. Нарезанные фасоль и спаржу отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.
5. Подготовленные кольраби и морковь обжарьте на оставшемся масле, добавьте фасоль и спаржу, слегка их обжарьте.
6. Для соуса помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и семян, измельчите блендером, затем спассеруйте на масле.
7. В томатный соус добавьте рубленые орегано и розмарин, доведите до кипения.
8. Положите измельченные каперсы и оливки, снимите соус с огня.
9. При подаче рыбу с овощами выложите на блюдо. Приготовленный соус подайте отдельно.